Ajíes rellenos

Receta de ajíes rellenos

Los ajíes rellenos de atún, maíz y queso son un auténtico manjar que te harán quedar como el mejor de los chef sin muchas complicaciones. Fantástica receta.

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¿Cómo hacer ajíes rellenos?

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Para preparar los ajíes rellenos lo primero que haremos es precalentar el horno a 180ºC durante diez minutos. A continuación, quitamos a los pimientos la parte del rabo y le eliminamos por completo todas las semillas.

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Una vez hecho esto, limpiamos los ajíes o pimientos con abundante agua fría y los dejamos secar.

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En un bol agregamos el atún bien escurrido. Añadimos entonces la lata de maíz, escurrida también, al igual que la lata de guisantes.

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Pelamos la cebolla y la rallamos. Añadimos la cebolla rallada a la mezcla que vamos a utilizar para rellenar los pimientos rellenos.

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El siguiente paso es agregar el queso rallado, una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida. Tenemos que reservar un poco del queso rallado para decorar.

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Machacamos en un mortero el diente de ajo junto al estragón seco y añadimos sal, pimienta negra molida y un poco de aceite de oliva. Removemos hasta que obtengamos una salsa muy espesa. Vertemos la salsa sobre el relleno de los ajíes rellenos.

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Rellenamos los pimientos con la mezcla que hemos preparado y agregamos por encima el queso rallado que habíamos reservado.

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Horneamos los ajíes rellenos durante veinte minutos a 180ºC y servimos muy calientes.

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Foto orientativa: Andrusdevelopment

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