Ajíes rellenos

Los ajíes rellenos de atún, maíz y queso son un auténtico manjar que te harán quedar como el mejor de los chef sin muchas complicaciones. Fantástica receta.

Receta de ajíes rellenos

Ingredientes para preparar ajíes rellenos

  • 4 pimientos rojos grandes
  • 3 latas de atún en aceite de oliva
  • 1 lata de maíz
  • 1 lata de guisantes
  • 1 cebolla
  • 300 gr. de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de estragón seco
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar ajíes rellenos?

  • Para preparar los ajíes rellenos lo primero que haremos es precalentar el horno a 180ºC durante diez minutos. A continuación, quitamos a los pimientos la parte del rabo y le eliminamos por completo todas las semillas.
  • Una vez hecho esto, limpiamos los ajíes o pimientos con abundante agua fría y los dejamos secar.
  • En un bol agregamos el atún bien escurrido. Añadimos entonces la lata de maíz, escurrida también, al igual que la lata de guisantes.
  • Pelamos la cebolla y la rallamos. Añadimos la cebolla rallada a la mezcla que vamos a utilizar para rellenar los pimientos rellenos.
  • El siguiente paso es agregar el queso rallado, una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida. Tenemos que reservar un poco del queso rallado para decorar.
  • Machacamos en un mortero el diente de ajo junto al estragón seco y añadimos sal, pimienta negra molida y un poco de aceite de oliva. Removemos hasta que obtengamos una salsa muy espesa. Vertemos la salsa sobre el relleno de los ajíes rellenos.
  • Rellenamos los pimientos con la mezcla que hemos preparado y agregamos por encima el queso rallado que habíamos reservado.
  • Horneamos los ajíes rellenos durante veinte minutos a 180ºC y servimos muy calientes.
  • Foto orientativa: Andrusdevelopment
  • 20 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 2 personas
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  • Recetas de verduras cocidas
  • Enviada el 22/10/2012
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